Let's bake Cynthia Barcomi ist gebürtige Amerikanerin und lebt mit ihrem Mann und ihren vier Kindern in Berlin, wo sie seit 1994 das Café „Barcomi’s“ sowie eine dazugehörige Kaffeerösterei betreibt, 1997 kam noch Barcomi‘s Deli dazu. Die ehemalige Tänzerin ist die Autorin diverser Back- und Kochbücher und moderierte die Backsendung „Süß und lecker“ auf RBB, außerdem hat sie immer wieder Auftritte bei Sendungen wie „Volle Kanne“ oder „ARD Buffet“. Auf ihrer Website https://www.cynthiabarcomi.com ist es möglich, die zu ihren Rezepten passenden Backutensilien zu kaufen und weitere Informationen zu finden. Bei Mosaik erschienen ist das Backbuch „Let’s bake“, in dem Cynthia Barcomi 70 Backrezepte mit Geling-Garantie und englisch-sprachigen Titeln nebst deutscher Übersetzung versammelt hat. Nach einigen einleitenden Worten erläutert die Autorin wichtige Eckpunkte zum Backen im Allgemeinen und startet anschließend mit Muffin-Rezepten, wobei sie von süß bis herzhaft alles abdeckt. Die amerikanische Herkunft der Autorin scheint bei der Rezeptauswahl immer wieder durch, sei es bei Corn Dogs, ihren George Washington Muffins oder im nächsten Kapitel „Scones & Biscuits“ bei ihren Classic Baking Powder Biscuits. Die „Waffles & Pancakes“ haben ebenfalls eine große Bandbreite von gesund bis „mondän“, wie es Barcomi ausdrückt. Kombinationen wie Ricotta und Zitrone oder Blaubeer-Polenta lassen schon beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenlaufen, genauso wie die Rezepte für Coffee Cakes. Im Kapitel Breads & Bagels ist die Herkunft der Autorin noch stärker zu spüren, wenn sie das Rezept für typisch amerikanische Buns verrät, die sich bestens für Burger eignen, genauso finden sich jedoch auch Vollkornbagels etc. Süße Rezepte sind hier ebenfalls vertreten, auch wenn man sie nicht unbedingt in einem Kapitel zu Brot vermuten würde. Persönliche Informationen zu Cynthia Barcomi sind immer wieder in Form von Fotos und Textseiten (beispielsweise „Home is where the Heart is – Berlin“) eingestreut, zu jedem Rezept und jedem Abschnitt liefert sie einige persönliche einleitende Worte. Der Abschnitt „Cookies & Brownies“ befasst sich in sechs Rezepten mit dem „einfachsten und verführerischsten Gebäck aller Zeiten“ – und die Chocolate Chip Cookies sind wirklich einfach herzustellen und extrem schokoladig. Die im Folgenden aufgeführten Rezepte für Pies & Variations sind etwas komplexer und aufwendiger zuzubereiten, wirken dabei aber unglaublich lecker, genauso wie die Cakes & Cheesecakes, auch wenn so manchem die Frostings und Buttercremes ein bisschen zu viel des Guten erscheinen mögen. Wer möchte, kann ja das Schokoladenfrosting beim Marmorkuchen einfach weglassen. Die derzeit sehr beliebten Cupcakes & Whoopie Pies dürfen natürlich nicht fehlen und so ist auch ihnen ein eigener Abschnitt gewidmet. Zum Schluss kommen noch einige Desserts, die wohl nicht so recht in die anderen Kategorien einzuordnen waren. Nicht nur inhaltlich, sondern auch optisch überzeugt das Backbuch in seiner Gestaltung, an der ein ganzes Team mitgewirkt hat. Alle Rezepte sind farbenfroh sowie gekonnt auf Fotos in Szene gesetzt und im Register kann man entweder nach amerikanischen oder deutschen Rezeptnamen suchen. Egal, ob man ein Fan von Cynthia Barcomi ist oder noch nie von ihr gehört hat – Ihr Backbuch ist mit seinen Rezepten eine Bereicherung im Repertoire.

Cynthia Barcomi ist gebürtige Amerikanerin und lebt mit ihrem Mann und ihren vier Kindern in Berlin, wo sie seit 1994 das Café „Barcomi’s“ sowie eine dazugehörige Kaffeerösterei betreibt, 1997 kam noch Barcomi‘s Deli dazu. Die ehemalige Tänzerin ist die Autorin diverser Back- und Kochbücher und moderierte die Backsendung „Süß und lecker“ auf RBB, außerdem hat sie immer wieder Auftritte bei Sendungen wie „Volle Kanne“ oder „ARD Buffet“. Auf ihrer Website https://www.cynthiabarcomi.com ist es möglich, die zu ihren Rezepten passenden Backutensilien zu kaufen und weitere Informationen zu finden.

Bei Mosaik erschienen ist das Backbuch „Let’s bake“, in dem Cynthia Barcomi 70 Backrezepte mit Geling-Garantie und englisch-sprachigen Titeln nebst deutscher Übersetzung versammelt hat. Nach einigen einleitenden Worten erläutert die Autorin wichtige Eckpunkte zum Backen im Allgemeinen und startet anschließend mit Muffin-Rezepten, wobei sie von süß bis herzhaft alles abdeckt. Die amerikanische Herkunft der Autorin scheint bei der Rezeptauswahl immer wieder durch, sei es bei Corn Dogs, ihren George Washington Muffins oder im nächsten Kapitel „Scones & Biscuits“ bei ihren Classic Baking Powder Biscuits. Die „Waffles & Pancakes“ haben ebenfalls eine große Bandbreite von gesund bis „mondän“, wie es Barcomi ausdrückt. Kombinationen wie Ricotta und Zitrone oder Blaubeer-Polenta lassen schon beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenlaufen, genauso wie die Rezepte für Coffee Cakes. Im Kapitel Breads & Bagels ist die Herkunft der Autorin noch stärker zu spüren, wenn sie das Rezept für typisch amerikanische Buns verrät, die sich bestens für Burger eignen, genauso finden sich jedoch auch Vollkornbagels etc. Süße Rezepte sind hier ebenfalls vertreten, auch wenn man sie nicht unbedingt in einem Kapitel zu Brot vermuten würde.

Persönliche Informationen zu Cynthia Barcomi sind immer wieder in Form von Fotos und Textseiten (beispielsweise „Home is where the Heart is – Berlin“) eingestreut, zu jedem Rezept und jedem Abschnitt liefert sie einige persönliche einleitende Worte.

Der Abschnitt „Cookies & Brownies“ befasst sich in sechs Rezepten mit dem „einfachsten und verführerischsten Gebäck aller Zeiten“ – und die Chocolate Chip Cookies sind wirklich einfach herzustellen und extrem schokoladig. Die im Folgenden aufgeführten Rezepte für Pies & Variations sind etwas komplexer und aufwendiger zuzubereiten, wirken dabei aber unglaublich lecker, genauso wie die Cakes & Cheesecakes, auch wenn so manchem die Frostings und Buttercremes ein bisschen zu viel des Guten erscheinen mögen. Wer möchte, kann ja das Schokoladenfrosting beim Marmorkuchen einfach weglassen.

Die derzeit sehr beliebten Cupcakes & Whoopie Pies dürfen natürlich nicht fehlen und so ist auch ihnen ein eigener Abschnitt gewidmet. Zum Schluss kommen noch einige Desserts, die wohl nicht so recht in die anderen Kategorien einzuordnen waren.

Nicht nur inhaltlich, sondern auch optisch überzeugt das Backbuch in seiner Gestaltung, an der ein ganzes Team mitgewirkt hat. Alle Rezepte sind farbenfroh sowie gekonnt auf Fotos in Szene gesetzt und im Register kann man entweder nach amerikanischen oder deutschen Rezeptnamen suchen.

Egal, ob man ein Fan von Cynthia Barcomi ist oder noch nie von ihr gehört hat – Ihr Backbuch ist mit seinen Rezepten eine Bereicherung im Repertoire.

geschrieben am 15.07.2014 | 485 Wörter | 2962 Zeichen